ONDERZOEKERS KUNNEN 15 PROCENT MEER INULINE UIT CICHOREI HALEN

Belgische onderzoekers kunnen met een nieuwe techniek 15 procent meer inuline, een belangrijk ingrediënt in heel wat voedingsproducten, uit cichorei halen. De goede resultaten zijn te danken aan de CRISPR-Cas techniek, die het DNA van de plant wijzigt. België en Nederland zijn koploper in de teelt van cichorei en de daarmee verbonden inulineproductie.

Inuline (of cichoreivezels) zit in yoghurt, ontbijtgranen, vezelrijk wit brood of chocolade. Het is een interessant additief voor voedingsproducten omdat het suiker en vet vervangt en makkelijk verwerkbaar is. Het smaakt bovendien neutraal en heeft een gunstig prebiotisch effect op de darmen.

De vraag naar inuline groeit wereldwijd.

Met de CRISPR-Cas techniek is doctoraatsonderzoeker Evelien Waegneer (KULeuven) erin geslaagd om enkele precies bepaalde genen te veranderen om het kenmerk haploïdie te bekomen. De plant bezit zo slechts één set chromosomen in plaats van twee. Ze kan daardoor via chromosoomverdubbeling een inteeltlijn opleveren die op haar beurt na kruising opvallende groeikracht toont.

En in het geval van dit onderzoek een toename van 15 procent inuline in de wortel van de cichorei in vergelijking met huidige cichoreirassen.

Het onderzoek wordt maandag toegelicht door ILVO, het instituut voor landbouw-, visserij- en voedingsonderzoek, dat binnenkort testproeven zal uitvoeren.

2024-04-22T12:08:42Z dg43tfdfdgfd